Manzo con rafano

Il manzo con rafano è un piatto tipico della cucina cinese che viene preparato soprattutto nella stagione più fredda, il suo nome cinese è Luo Bo Niu Rou Si, pronunciarlo è quasi un’impresa ma la sua preparazione è semplice e veloce.

Ingredienti per due persone:

  • 200 g di filetto di manzo

  • 1 cucchiaio di maizena diluito in due cucchiai di acqua.

  • 150 g di rafano bianco

  • 15 g di erba cipollina o porro

  • 2 fettine di zenzero

  • 1 cucchiaio di salsa di soia chiara

  • 4 cucchiai di brodo di carne

  • 5 cucchiai di olio di arachidi

  • Un pizzico di pepe di Sichuan

  • Sale

Iniziate la preparazione lavando e asciugando la carne e tagliatela in strisce sottili, dopo di che aggiungete sale quanto basta in un terzo alla maizena già diluita e passate le fette di carne in questa pastella in modo che s’insaporisca.

A parte prendete il rafano e tagliatelo a strisce più o meno della stessa dimensione della carne, pulite e lavate l’erba cipollina e tagliatela a pezzi, infine pulite e tritate lo zenzero.



Prendete la maizena rimasta e unitevi la salsa di soia aggiungete il brodo e intanto fate scaldare il in un wok 2 cucchiai di olio, fate rosolare il rafano a fiamma vivace per pochissimi minuti e toglietelo dal fuoco.

 

Scaldate il rimanente olio e dopo aggiungete la carne che dovrà cuocere qualche minuto facendo attenzione che non si bruci quindi mescolate spesso, poi unite lo zenzero, l’erba cipollina e il rafano che avete già scottato in precedenza, fate andare qualche minuto a fiamma alta e unite la salsina di maizena e salsa di soia che avete in precedenza preparato, a questo punto fate cuocere finche non inizia a bollire.

 

In un piatto di portata mettete la carne di manzo e spolveratela con pepe di Sichuan, se necessario aggiungete del sale, e disponete il rafano sul bordo del piatto.

Altre Ricette Correlate

Banane al forno

Dopo aver sentito parlare di banane e gelato fritto, dalla ...

Germogli di soia con le uova

I germogli di soia con le uova sono un piatto ...

Ravioli cinesi

A differenza di quanto si pensa preparare i ravioli cinesi ...

Uova al the

Le uova al the sono un tipico spuntino cinese, consumato ...

Agnello alla menta

Dalla Cina arriva ala ricetta dell’agnello alla menta, un secondo ...

Manzo con rafano

Il manzo con rafano è un piatto tipico della cucina ...

Cerca Kebab Paninoteche

Trieste, Via Udine 61, 34135 Tel: 040411976
Carpi, Via Peruzzi Baldassare, 22/A, 41012 Tel: 059682687
Gemona Del Friuli, V. Taboga, 178, 33013 Tel: 0432980401
Treviso, Via Venier Sebastiano, 43, 31100 Tel: 0422405932