Ricetta Broccolo alla senape

Arriva dal Giappone un contorno sfizioso e originale, il broccolo alla senape è una portata innovativa e gustosa, che potrebbe rendere questa verdura piacevole anche al palato di chi normalmente non la apprezza molto. La preparazione è semplice, anche se richiede un po’ di tempo, inoltre si tratta di un contorno molto pratico visto che può tranquillamente essere preparato prima e servito freddo.

Ingredienti per quattro persone:

  • 500 g di broccoli puliti e tagliati grossolanamente

  • 1 tazza d’aceto

  • ¼ cucchiaino di glutammato monosodico

  • 2 cucchiai di senape

  • 4 cucchiai di zucchero

  • ½ cucchiaino di sale.

 

Iniziate la preparazione pulendo i broccoli e tagliandoli in pezzi di media dimensione, dopo di che metteteli in una pentola e copriteli a filo con dell’acqua salata, mettete sul fuoco e portate a ebollizione, ma non appena l’acqua inizia a bollire toglieteli dal fuoco e sostituite l’acqua calda con acqua fredda. Questo improvviso cambio di temperatura farà sì che il broccolo mantenga inalterati il suo sapore e il colore donandogli anche croccantezza.

Scolate i broccoli dall’acqua e metteteli da parte in una ciotola, mentre preparate la salsina di condimento, miscelando insieme tutti gli altri ingredienti. Condite i broccoli con la salsa e serviteli freddi, se volete ottenere un risultato ottimale prima di servirli lasciateli riposare per qualche ora in frigo.

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