Formaggio fritto con verdure croccanti
A volte si è alla ricerca di un piatto semplice e veloce da preparare che lasci a bocca aperta non solo chi lo vede ma soprattutto chi lo gusta, il formaggio fritto con verdure croccanti è un’ottima seconda portata preparata spesso in Giappone che mette d’accordo il gusto di molti commensali senza far fare troppo fatica al cuoco.
Ingredienti:
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400 g di formaggio di primo sale
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Qualche cipollotto novello
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1 uovo
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2 carote
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2 zucchine
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50 g di farina
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3 cucchiai di olio di sesamo
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Olio di arachidi per friggere
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Salsa di soia
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Sale
Iniziate la preparazione pulendo e lavando le verdure, dopo di che i cipollotti andranno ragliati a fettine sottili, le carote tagliate a bastoncini cosi come le zucchine, una volta fatto ciò mettetele in una bacinella con acqua e qualche cubetto di ghiaccio.
In una ciotola sbattete l’uovo con un pizzico di sale e a parte mescolate la farina con l’olio di sesamo, fate scaldare bene l’olio di arachidi e iniziate a tagliare il formaggio a cubetti.
Quando tutto sarà pronto, prendete i cubetti passateli nell’uovo, poi nella farina e poi immergeteli nell’olio caldo, dopo pochi minuti scolateli e metteteli ad asciugare su carta assorbente.
Serviteli ancora tiepidi insieme alle verdure fredde e tolte dall’acqua che avranno mantenuto tutta la loro croccantezza, accompagnate con salsa di soia che farà da condimento.
