Manzo con rafano

Il manzo con rafano è un piatto tipico della cucina cinese che viene preparato soprattutto nella stagione più fredda, il suo nome cinese è Luo Bo Niu Rou Si, pronunciarlo è quasi un’impresa ma la sua preparazione è semplice e veloce.

Ingredienti per due persone:

  • 200 g di filetto di manzo

  • 1 cucchiaio di maizena diluito in due cucchiai di acqua.

  • 150 g di rafano bianco

  • 15 g di erba cipollina o porro

  • 2 fettine di zenzero

  • 1 cucchiaio di salsa di soia chiara

  • 4 cucchiai di brodo di carne

  • 5 cucchiai di olio di arachidi

  • Un pizzico di pepe di Sichuan

  • Sale

Iniziate la preparazione lavando e asciugando la carne e tagliatela in strisce sottili, dopo di che aggiungete sale quanto basta in un terzo alla maizena già diluita e passate le fette di carne in questa pastella in modo che s’insaporisca.

A parte prendete il rafano e tagliatelo a strisce più o meno della stessa dimensione della carne, pulite e lavate l’erba cipollina e tagliatela a pezzi, infine pulite e tritate lo zenzero.



Prendete la maizena rimasta e unitevi la salsa di soia aggiungete il brodo e intanto fate scaldare il in un wok 2 cucchiai di olio, fate rosolare il rafano a fiamma vivace per pochissimi minuti e toglietelo dal fuoco.

 

Scaldate il rimanente olio e dopo aggiungete la carne che dovrà cuocere qualche minuto facendo attenzione che non si bruci quindi mescolate spesso, poi unite lo zenzero, l’erba cipollina e il rafano che avete già scottato in precedenza, fate andare qualche minuto a fiamma alta e unite la salsina di maizena e salsa di soia che avete in precedenza preparato, a questo punto fate cuocere finche non inizia a bollire.

 

In un piatto di portata mettete la carne di manzo e spolveratela con pepe di Sichuan, se necessario aggiungete del sale, e disponete il rafano sul bordo del piatto.

Altre Ricette Correlate

Ricetta Pollo in agrodolce

Il pollo in agrodolce è una ricetta cinese che sotto ...

Seppie con zucchine e funghi

Le seppie on zucchine e funghi sono un tipico della ...

Germogli di soia con le uova

I germogli di soia con le uova sono un piatto ...

Ricetta Riso all’orientale

Arriva dall’oriente un ottimo primo piatto a base di riso ...

Nuvole di drago

Le nuvole di drago sono un antipasto cinese, molto servito ...

Gamberi allo zenzero

Le spezie sono molto utilizzate in tutta la cucina orientale ...

Cerca Kebab Paninoteche

Castiglion Fiorentino, Via Umbro Casentinese, 230, 52043 Tel: 0575680068
Torino, Piazza Castello, 29, 10123 Tel: 0115613898
Pisa, Via Pietrasantina, 99, 56122 Tel: 3801976075
Cesenatico, Viale Leonardo Da Vinci 15, 47042 Tel: 0547673593