mykebab.it - ricette Kebab e della cucina Araba in Italia e nel mondo

Il Baba gnannouj è una crema che viene preparata con le melenzane prima arrostite e poi schiacciate, che mista alla crema di sesamo viene utilizzata come antipasto nella cucina araba.

Il Makround è un dolce tipico delle zone arabe diffusissimo nella città di Kairouan, solitamente viene preparato in tutte le case in concomitanza con l'avvento del ramadan.

Il termine KusKus, che è stato poi tradotto in italiano come cuscus e in francese come couscous, indica una semola di grano duro, molto utilizzato nelle cucine etniche.

La salsa cousbareia, è una salsa a base di cipolle utilizzata per lo più nella cucina dei paesi dell’Africa settentrionale, la popolazione che ne fa maggiormente utilizzo è senza dubbio quell’Egiziana dove in ogni casa si prepara per accompagnare e insaporire vari ...

L’Harira è una zuppa tradizionale originaria del Maghreb, si tratta di un piatto a base di carne di manzo e lenticchie. L’harira viene preparata durante il Ramadan, al tramonto del sole, ottima per interrompere le lunghe ore di digiuno.

In Arabia esiste un’affascinante leggenda legata all’origine della comunissima bevanda: si narra che essa venne scoperta da uno sceicco di nome Alì ibn Omar al-Shadhili, durante il XV secolo. Lo sceicco, dopo aver bevuto latte di pecora, non era in ...

I Kaab al ghazal non sono altro che ottimi dolcetti a base di mandorle peculiari della cucina del Marocco. La loro particolarità sta nel presentare un interno – fatto di pasta di mandorle – dalla consistenza morbida e una parte ...

La Chakchouka, sostanzialmente uno stufato a base di peperoni, è una pietanza peculiare della tradizione della Tunisia, il quale si trova spesso accompagnato da crostini di pane (specialmente di segale) fatto in casa. La Chakcouka è un piatto da sempre ...

Come molti ancora stentano a credere, la cucina araba va molto oltre i “soliti” cous cous o kebab, e si compone anche di diversi piatti che hanno come loro ingrediente primario il riso, qual è la kasba di riso e pollo, un ricetta ...

“Harissa” è il nome di una salsa di cui si fa uso in una grandissima varietà di piatti tradizionali della cucina araba, ad iniziare dal cous cous; si tratta di un intingolo composto da peperoni e peperoncini, dotato di una piccantezza media. L’harissa, che generalmente ...