Riso Jollof con pollo

Ilriso Jollof un piatto molto diffuso inNigeria, infatti, molti lo chiamanorisotto con pollo alla nigeriana. Si tratta di un piatto unico in cui il pollo si mischia a molte verdure. Gli ingredienti sono facili da reperire e la preparazione molto semplice.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

- 450 g di petto di pollo

- 225 g di riso

- 450 g di pomodori

- 140 g di passata di pomodoro

- 2 cipolle

- 3 cucchiai di burro di arachidi

- 1 peperone verde

- 1 cucchiaio di pepe di Cajenna o paprica

- ス cucchiaio di timo

- ス cucchiaio di spezie a vostro piacimento, una mistura di curry, o di cumino, curcume e coriandolo andr bene.

- 1 cucchiaio di pepe nero

- Sale

- Olio

Quando procedete alla preparazione per prima cosa tagliate il pollo a cubetti, alcune ricette utilizzano anche altri tipi di carne quindi se non amate il pollo, potete usare anche altri tipi di carni, e metteteli in una pentola con l’olio e il burro d’arachidi, fatelo soffriggere a fuoco lento e quando sar pronto, mettetelo in una ciotola.

Nella stessa padella in cui avete soffritto il pollo, mettete il peperone, le cipolle e i pomodori a pezzetti, quando le verdure saranno appassite, aggiungetevi la carne, le spezie e il sale. Se i cibi piccanti non vi piacciano molto misurate il pepe a vostro piacimento o eliminatelo del tutto.

Una volta che tutti gli ingredienti sono nella padella, aggiungete acqua o brodo vegetale e portate a ebollizione il tutto, infine aggiungete il riso e portatelo a cottura, se necessario aggiungete altra acqua.

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