Riso Jollof con pollo

Il riso Jollof è un piatto molto diffuso in Nigeria, infatti, molti lo chiamano risotto con pollo alla nigeriana. Si tratta di un piatto unico in cui il pollo si mischia a molte verdure. Gli ingredienti sono facili da reperire e la preparazione è molto semplice.

Gli ingredienti per 4 persone sono:

- 450 g di petto di pollo

- 225 g di riso

- 450 g di pomodori

- 140 g di passata di pomodoro

- 2 cipolle

- 3 cucchiai di burro di arachidi

- 1 peperone verde

- 1 cucchiaio di pepe di Cajenna o paprica

- ½ cucchiaio di timo

- ½ cucchiaio di spezie a vostro piacimento, una mistura di curry, o di cumino, curcume e coriandolo andrà bene.

- 1 cucchiaio di pepe nero

- Sale

- Olio

 

Quando procedete alla preparazione per prima cosa tagliate il pollo a cubetti, alcune ricette utilizzano anche altri tipi di carne quindi se non amate il pollo, potete usare anche altri tipi di carni, e metteteli in una pentola con l’olio e il burro d’arachidi, fatelo soffriggere a fuoco lento e quando sarà pronto, mettetelo in una ciotola.

 

Nella stessa padella in cui avete soffritto il pollo, mettete il peperone, le cipolle e i pomodori a pezzetti, quando le verdure saranno appassite, aggiungetevi la carne, le spezie e il sale. Se i cibi piccanti non vi piacciano molto misurate il pepe a vostro piacimento o eliminatelo del tutto.

 

Una volta che tutti gli ingredienti sono nella padella, aggiungete acqua o brodo vegetale e portate a ebollizione il tutto, infine aggiungete il riso e portatelo a cottura, se necessario aggiungete altra acqua.

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