Ricetta Ful mudammas

Il Ful Mudammas è un antipasto, spesso utilizzato anche come contorno di origine egiziana, a base di fave bollite arricchite con succo di limone cipollotti, pepe e olio, per questo motivo spesso viene anche consumato come una semplice zuppa.

Gli ingredienti necessari alla sua preparazione sono:

  • 500 gr di fave secche

  • 3-4 spicchi d’aglio

  • 1 cipolla

  • 4 uova sode

  • 2 limoni

  • Prezzemolo

  • Pepe rosso macinato

  • Cumino

  • Paprika dolce

  • Sale

  • Olio extra vergine di oliva

     

Quando s’inizia con la preparazione per prima cosa, bisogna mettere a bagno le fave per almeno 12 ore, in modo che si ammorbidiscano, dopo di che andranno fatte bollire per circa due ore in acqua bollente e salata. Controllate spesso la cottura perché secondo le dimensioni delle fave potrebbe volerci qualche minuto in più o in meno di cottura, e mescolate spesso.

 

Dopo averle scolate, mettetele in una zuppiera e condite con olio extravergine di oliva, il succo di limone, aglio schiacciato, prezzemolo tritato finemente, cipolla tagliata a rondelle, un pizzico di cumino, paprica e peperoncino e sale. Ovviamente provvedete all’aggiunta di queste spezie seguendo i vostri gusti, proprio per questo motivo molti preferiscono servire le uova sode, la paprica, e il peperoncino a parte, in modo che ogn’uno possa procedere da se al condimento.

Altre Ricette Correlate della Cucina Araba

Ricetta Kaab al ghazal

I Kaab al ghazal non sono altro che ottimi dolcetti ...

Riso Jollof con pollo

Il riso Jollof è un piatto molto diffuso in Nigeria, infatti, molti lo ...

Come preparare felafel coi fiocchi

I felafel costituiscono un elemento peculiare della cucina araba, sostanzialmente ...

Pesce in succo d’arancia

Nella cucina araba condire la carne o il pesce ...

Ricetta dolce Konafa

Il Konafa è un tipico dolce Egiziano, che si prepara con la pasta fillo ...

Il Makround dolce arabo

Il Makround è un dolce tipico delle zone arabe diffusissimo nella città ...

Cerca Kebab Paninoteche

Virgilio, Via Cisa, 219, 46030 Tel: 0376281000
Alassio, Via Volta, 22, 17021 Tel: 0182662893
Lainate, Via Ferruccio Mengato, 3, 20020 Tel: 029372331
Milano, Vl. Caterina Da Forli', 1, 20146 Tel: 0242292933