ricetta Cous cous con salmone, verdure e gamberi

Il nostro staff vi offre una ricetta a base di cous cous, la famosa pietanza araba, dai connotati freschi e gradevoli, ideale sia per l’estate che per i mesi invernali.

Il cous cous con gamberi, salmone e verdure, infatti, è un piatto sano e caratterizzato da un’estrema leggerezza, perfetto in caso di necessità di una dieta che ci faccia perdere qualche chilo di troppo, ottimo come piatto unico durante pranzi e cene con gli amici e perfetto se gustato freddo anche a distanza dalla preparazione, grazie alla grande capacità di conservazione del cous cous.

Gli ingredienti del cous cous con salmone verdure e gamberi necessari alla ricetta sono i seguenti:

  • 300g di couscous;

  • Una cipolla:

  • 30 gr di burro;

  • due carote;

  • tre pomodori della tipologia ramato;

  • un peperone;

  • quattro cucchiai d’olio extravergine;

  • 200g di salmone affumicato, tagliato a fette;

  • 450g ca. di gamberetti;

  • 150g di piselli;

  • Sale e pepe a piacimento.

Pronti alla preparazione del cous cous con gamberi salmone e verdure! Ecco com’è necessario procedere:

  • Iniziare pulendo i gamberetti togliendo loro la testa, il carapace e il piccolo intestino. Quindi tagliare la cipolla a rondelle sottili e farla dorare in una padella a cui sono stati aggiunti i due cucchiai d’olio. Procedere all’aggiunta dei pomodori, meglio se tagliati a pezzettini, dei pisellini, delle carote (pulite e tagliate) e delle zucchine, oltre al peperone ridotto a piccole strisce.

  • Far lessare a fuoco medio le verdure per una decina di minuti, poi aggiungere i gamberetti, sale e pepe continuando a cuocere per altri 5 minuti. Per risparmiare tempo, è da considerare l’utilizzo del cous cous precotto. Portare ad ebollizione 300ml d’acqua in una casseruola, aggiungendo un po’ di sale, due cucchiai d’olio e – gradualmente - il cous cous. Togliere dal fuoco, mettere il burro e mescolare il tutto per qualche minuto.

  • Lasciare a riposo la semola per una decina di minuti, così da far riassorbire tutta l’acqua. Una volta gonfia procedere a sgranarla con una forchetta, versarla dentro una terrina e spargervi sopra verdure e gamberetti; procedere all’aggiunta del salmone a pezzi, con un po’ di basilico o prezzemolo tritato, un pizzico di pepe macinato e sale. Servire infine in tavola.

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